電(diàn)商(shāng)扶貧
返鄉創業5年 他如何把祖傳私房菜蔣肥腸做到年産值過億的？
作者: 微米電(diàn)商(shāng) 發布日期:2022-03-09
四川是吃貨的天堂；
成都的美食總是令人向往;
可你知(zhī)道嗎(ma)?
當人們都在向往四川成都的美食的時候,
成都的吃貨已經把筷子伸向了江油;
隻因爲這裏有一(yī)道四川名小(xiǎo)吃---江油肥腸,
這也是江油當地的特産之一(yī)!
網上說,一(yī)碗肥腸養活了江油的一(yī)座城。
事實上,也确實是這樣的;
對于江油人來說；
心情好的時候要吃肥腸；
心情不好的時候也要吃肥腸；
早上起床後要吃肥腸；
晚上睡覺前也要吃一(yī)碗肥腸；
朋友來了後要請朋友吃肥腸；
朋友離(lí)開(kāi)時也要送一(yī)袋肥腸；
在江油的街道上,至少有1000多家肥腸館子,
所以江油也号稱肥腸之都;
在這裏,大(dà)到酒店(diàn)，小(xiǎo)到地攤，都可以吃到肥腸。
店(diàn)名大(dà)多用老闆的姓氏做招牌，
像宋肥腸，楊肥腸、劉肥腸、周肥腸等等，
因爲這樣簡單好記。
其中(zhōng)一(yī)家江油蔣肥腸，
還有些與衆不同，
在街面上沒有開(kāi)店(diàn)，而一(yī)直是一(yī)道傳統私房菜；
最初的蔣肥腸是蔣家用來招待親朋好友的看家菜，
即使是江油本地人,
很多人也隻是聽(tīng)說過好吃，
但沒有機會吃過。
5年前，在外(wài)打工(gōng)的蔣均回到江油，
從父輩手上接下(xià)了祖傳的肥腸制作手藝；
在紅燒肥腸的基礎上又(yòu)開(kāi)發了鹵肥腸、泡椒肥腸和山筍肥腸；
味道同樣香而不膩；
吃一(yī)次就會喜歡；
慕名而來的食客愈來愈多，
他們吃完後一(yī)般都還要打包；
久而久之，就形成了這種方便攜帶的蔣肥腸了；
後來經過朋友推薦，
這種方便肥腸成了多個機關食堂定點采購的食材；
如今，蔣肥腸已經注冊了食品公司，
建起了方便肥腸生(shēng)産線，
同時又(yòu)開(kāi)發了方便扣肉、粉蒸肉等産品；
現在，很多省内外(wài)大(dà)中(zhōng)專院校的學校食堂也來這裏采購；
蔣肥腸也一(yī)直堅持這種從工(gōng)廠到餐桌的銷售模式，
價格直達，沒有中(zhōng)間商(shāng)賺差價；
每盒蔣肥腸220克足量；相當于江油街面上店(diàn)裏的1.5碗；在實體(tǐ)店(diàn)吃一(yī)碗肥腸至少20元，這一(yī)盒相當于實體(tǐ)店(diàn)裏的一(yī)碗半哦；在實體(tǐ)店(diàn)裏，我(wǒ)(wǒ)們這一(yī)盒至少要賣30元；
爲此，來這裏采購方便食材的學校、機關食堂越來越多；
每年産值已超過億元；
蔣均感概地說：
從私房菜到規模化生(shēng)産，最難的就是如何通過現代科學的方法把蔣氏祖傳配方變成機器生(shēng)産，同時産品品質不變，而這一(yī)點我(wǒ)(wǒ)們做到了。
各位小(xiǎo)夥伴們，你們家鄉有哪些私房菜呢？
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